MELÓN CON JAMÓN

Ingredientes:

• 2 rodajas de melón dulce por persona
• 4 lonchas de jamón ibérico finas por persona
• sal maldon
• vinagreta: 2 partes de aceite de oliva virgen extra y 1 parte de vinagre de módena

Elaboración:

Podemos preparar el melón de varias formas: las rodajas enteras dispuestas en el plato; el melón cortado en dados; el melón cortado con un pelador de verduras en láminas.

Se dispone el melón en el centro del plato y se cubre con el jamón en los dos primeros casos; en el tercero, se prepara una corona con el "carpacio" de melón y se dispone el jamón en el centro.

Se añade un poco de sal (ojo con el punto de sal del jamón) y se decora con la vinagreta.

Podemos sustituir el melón por higos o incluso por brevas. La diferencia es que éstos hay que lavarlos bien, quitarles los dos extremos y cortarlos en cuartos.

Es un plato muy fresco, rápido y ligero ahora en verano.

TARTA DE LIMÓN DE TÍA MARTA

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas María trituradas muy finas (con batidora)
• 100g de mantequilla
• 1 bote de leche condensada
• zumo de 3 limones
• 2 claras de huevo a punto de nieve con 2 cucharadas soperas de azúcar
• ralladura de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º. En un recipiente mezclamos las galletas maría con la mantequilla (previamente le damos un golpe de microondas para que se funda un poco y resulte fácil). Cuando tenemos una masa consistente, la disponemos en la base del molde elegido (pyrex de unos 22 cm con un poco de mantequilla en la base) presionándola para que adquiera la forma del molde. Se introduce en el horno unos 5 minutos para que se dore la masa.

En un bol se mezcla la leche condensada con el zumo de los limones hasta que éste haya sido absorbido. Se vierte la mezcla sobre la base de galletas y encima se disponen las claras a punto de nieve. Se introduce en el horno medio segundo para que la clara tome color. Se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera. Cuando se vaya a servir, se decora la tarta con la ralladura del limón.

Adoro comer esta tarta cuando voy a casa de tía Marta; es un pecado!

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

• 250g de queso Philadelphia
• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• 50g de harina tamizada
• 150g de azúcar
• mantequilla para el molde
• molde de unos 22 cm de diámetro

Elaboración:

Se precalienta el horno a 175º y se unta el molde con la matequilla. Se espolvorea sobre la mantequilla algo de harina y azúcar (eliminando lo que sobre).

En un recipiente batimos juntos el queso y los yogures hasta obtener una mezcla homogénea; en otro recipiente se ponen la harina, los huevos y el azúcar y se baten con batidora hasta obtener una mezcla sin grumos. Se unen las dos mezclas agitando con una espátula hasta obtener una crema fina.

Se vierte la crema en el molde y se introduce en el horno durante unos 30 minutos. Para saber si está lista la tarta, la pinchamos con un palillo; estará en su puto cuando el palillo salga limpio. Si la tarta se tuesta en exceso, podemos cubrirla con algo de papel de aluminio.

Se saca la tarta del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente; posteriormente a mí me gusta dejarla un rato en la nevera antes de servirla. Se puede acompañar con mermeladas, frutas naturales (uvas, higos, cerezas, kiwis,...)

Un pecado!