Ingredientes:
- 2 rodajas de melón dulce por persona
- 4 lonchas de jamón ibérico finas por persona
- sal maldon
- vinagreta: 2 partes de aceite de oliva virgen extra y 1 parte de vinagre de módena
Elaboración:
Podemos preparar el melón de varias formas: las rodajas enteras dispuestas en el plato; el melón cortado en dados; el melón cortado con un pelador de verduras en láminas.
Se dispone el melón en el centro del plato y se cubre con el jamón en los dos primeros casos; en el tercero, se prepara una corona con el "carpacio" de melón y se dispone el jamón en el centro.
Se añade un poco de sal (ojo con el punto de sal del jamón) y se decora con la vinagreta.
Podemos sustituir el melón por higos o incluso por brevas. La diferencia es que éstos hay que lavarlos bien, quitarles los dos extremos y cortarlos en cuartos.
Es un plato muy fresco, rápido y ligero ahora en verano.
No hay comentarios:
Publicar un comentario