Elaboración:
Pelar y rallar las zanahorias; poner en una fuente de ensalada y añadir el queso en pequeños dados. Regar con un poco de aceite de oliva y tomar rápidamente. Es importante preparar en el momento para que las zanahorias no se pongan feas.
Acompáñalo con un buen pan para disfrutar de ese aceite al aroma de roquefort.
Elaboración:
En una fuente algo profunda poner el vino junto con todas las hierbas aromáticas que tengamos en casa y la variedad de pimientas de la que dispongamos. Poner en la fuente los solomillos y dejar macerar mínimo 2 horas (a temperatura ambiente en invierno y en nevera en verano).
Introducir un palo de brocheta en cada solomillo (para evitar que se encojan al hacerlos) y dorarlos en una sartén. Disponer en una fuente de horno, introducir en el horno precalentado a 175º durante 10 minutos.
Servir troceado y acompañado de patatas fritas en dados.
Vais a flipar!
Elaboración:
Cubrir los solomillos de cerdo con la mostaza y dejar macerar a temperatura ambiente durante 45 miutos.
Mientras tanto calentar el horno a 175º.
Limpiar los higos y cortarlos en 4 trozos. Disponer en una fuente de horno con el vino blanco. Poner en el centro los solomillos y meter en el horno a 160º durante 15 minutos.
Para servir cortar el solomillo en rodajas y acompañar con la salsa de vino blanco y con los higos. Si sobra, está buenísimo al día siguiente a temperatura ambiente encima de una tosta de pan.
Ñam!!!
Elaboración:
Precalentar el horno a 175º. Mientras tanto, lavar bien la dorada y escurrir. En una fuente Pyrex con la profundidad suficiente para que quepa la dorada y quede cubierta, poner una capa de sal gorda y echar unas gotas de agua antes de apelmazar. Disponer la dorada encima y cubrir con el resto de la sal. Volver a humedecer con algo de agua y apelmazar.
Introducir en el horno a 160º durante entre 15 y 20 minutos (en función del tamaño de la dorada). Sacer del horno y ¡atención! porque ahora viene lo más importante.
Para servir la dorada coger una pala y golpear la costra de sal. Es fundamental que salga la costra entera sin que se quede sal en la dorada. La dorada se sirve, bien en una fuente, bien directamente en el plato, sin piel y sin sal. Se acompaña con patatas hervidas, puntas de espárragos verdes hervidas, pequeñas zanahorias hervidas,... y con algo de mayonesa.
También podemos preparar a la sal otros pescados como lubina y besugo.
Es una receta muy lucida y extremadamente fácil. Animaos!
