ENSALADA DE ESPINACAS CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:

• una bolsa de espinacas baby
• un lomo de salmón ahumado de unos 200g
• 100g de queso roquefort
• un puñado de pistachos pelados
• vinagreta: aceite de oliva virgen (2 partes), vinagre de jerez (1 parte), sal maldon

Elaboración:

Se lavan bien las espinacas y se secan.

Se disponen las espinacas en una fuente dejando el centro limpio y se rocían con el roquefort en trocitos. En el centro se coloca el lomo de salmón troceado en pequeños dados y se decora con los pistachos pelados. Se aliña con la vingreta.

Como diría Agustina: RE-rica

ENSALADA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• una bolsa de espinacas baby
• 6 champiñones por persona (mejor naturales que cultivados)
• una cuña de parmesano para laminar en casa
• 3 lonchas de bacon
• vinagreta: aceite de oliva virgen extra (2 partes), vinagre blasámico (1 parte), sal maldon

Elaboración:

Se trocea el bacon y se fríe hasta que esté dorado. Se guarda.

Lavamos bien las espinacas y las secamos. Se lavan los champiñones y se laminan. En el plato se dispone una base de espinacas, sobre ellas las láminas de champiñón y de parmesano. Se decora con las virutas de bacon y se aliña con la vinagreta de balsámico.

Es una ensalada hiper fácil y que teine mucho éxito

ESPAGUETI "AGLIO E OLEO"

Ingredientes:

• espagueti
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 4 guindillas
• sal

Elaboración:

En una olla con agua, sal y un chorro de aceite, una vez que el agua rompe a hervir se añade la pasta y se deja el tiempo que ponga en el envase (tiempo para que se haga al dente).

A la vez, ponemos una olla con algo de agua a hervir y disponemos un cazo dentro (tipo baño María). En el cazo ponemos el aceite con los dientes de ajo en láminas y la guindilla, y lo dejamos calentando mientras se prepara la pasta. De esta forma, el aceite toma el sabor del ajo y la guindilla, pero sin quemar ninguno de los dos ingredientes.

Cuando la pasta esté hecha, la ponemos en una fuente o directamente en el plato y la regamos con un poco del aceite. A mí me gusta filtrarlo, porque el sabor que toma es muy agradable y ligeramente picante sin necesidad de tomarse ni los ajos ni las guindillas.

A comer, que si se enfría no está igual de bueno.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:

• 100g de judías verdes
• 100g de patata
• 50g de salmón ahumado en lonchas
• 2 tomates
• media cebolleta
• 2 cucharadas de alcaparras
• sal, vinagre y aceite

Elaboración:

En un cazo con agua y sal se ponen las judías verdes sin hebras y cortadas en juliana. Se pone a hervir durante uno 3 a 5 minutos hasta que estén al dente. En otro cazo con agua y sal se ponen las patatas enteras con piel y se hierven durante unos 10 minutos (hasta que se puedan pinchar con un cuchillo sin que ofrezcan resistencia). Se dejan enfriar las judías y las patatas.

Se pelan las patatas y se parten en rodajas; se pelan los tomates y se parten en dados, igual que la cebolleta. En el plato se dispone una corona de patata cocida y el centro unas cuantas judías verdes; sobre las patatas se ponen el tomate y la cebolleta picados y sobre las judías el salmón ahumado. Se decora con las alcaparras y se aliña con una vinagreta (dos partes de aceite de oliva y una parte de vinagre de jerez). Se sala al gusto (cuidado con el punto de sal del salmón y de las patatas).

Se puede añadir también un huevo duro picado. Para morirse!