Ingredientes:
- una bolsa de espinacas baby
- un lomo de salmón ahumado de unos 200g
- 100g de queso roquefort
- un puñado de pistachos pelados
- vinagreta: aceite de oliva virgen (2 partes), vinagre de jerez (1 parte), sal maldon
Elaboración:
Se lavan bien las espinacas y se secan.
Se disponen las espinacas en una fuente dejando el centro limpio y se rocían con el roquefort en trocitos. En el centro se coloca el lomo de salmón troceado en pequeños dados y se decora con los pistachos pelados. Se aliña con la vingreta.
Como diría Agustina: RE-rica
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