Ingredientes:
- remolacha cocida (de las que venden enteras envasadas al vacío)
- tomate rojo en la misma cantidad
- aceite, vinagre y sal
- nata líquida opcional
Elaboración:
Se trocea la remolacha y se pone en el vaso de la batidora; se lava el tomate, se trocea y se pone junto con la remolacha. Se tritura todo hasta conseguir una consistencia homogénea. Se añade el aceite, el vinagre y la sal al gusto (necesita algo más de sal que un gazpacho normal, así que os recomiendo añadirla poco a poco e ir probando) y se bate bien.
Se pasa por el chino y se reserva en la nevera un par de horas antes de servir.
A mí me encanta servirlo en una vajilla blanca y decorarlo con un chorrito de nata líquida. Una mezcla de colores explosiva!
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