Ingredientes:
- 4 pimientos rojos grandes y sin golpes (es importante que la piel esté tersa y sin golpes)
- aceite
Elaboración:
Se lavan bien los pimientos y se les pone una pequeña capa de aceite crudo por encima. Se colocan en un pyrex para horno.
Se calienta el horno a 175º, se introducen los pimientos y se baja a 165º. El tiempo estimado en el horno es de unos 45 minutos pero se sabe cuando están hechos porque se tuesta la piel y se separa de la carne. Si os gustan muy hechos, podéis darles la vuelta y seguir haciéndolos unos 20 minutos más.
Cuando los saquéis del horno, cubrirlos con un paño para que "suden". Cuando estén fríos, se pelan y se conservan (es importante quitar todas las pepitas).
Esta receta se la debo a Berta, mi vecina de Sanxenxo. Ella acompaña estos pimientos con fiambre casero. En cuanto aprenda a hacerlo.... ñam!!!
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