Ingredientes:
- berenjenas
- sal
- albahaca
- ajo
Elaboración:
Cortar las berenjenas en láminas, salar y dejar reposar 30 minutos. Lavar y secar con papel absorbente. Calentar una plancha sin aceite (sirve una plancha tipo princess) y dorar 2 minutos por cada lado.
Picar bien el ajo y la albahaca y decorar con ello las berenjenas antes de servir.
Estas berenjenas sirven de base de muchos platos:
- preparar con ellas unos rollos con jamón serrano y pimiento rojo asado;
- disponerlas en milhojas con mozarella y tomate, añadir sal, pimienta, orégano e introducir en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos;
- también están buenísimas en milhojas: berenjena, tapenade, berenjena, queso de cabra, decoradas con menta y con un chorrito de aceite de oliva virgen.
Al ataque!!!
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